「白身のトロ」と呼ばれるのどぐろ(正式名称アカムツ)は脂の乗りが良く、濃厚な旨味が特徴でございます。
焼くことで脂がトロトロになった身は、舌の上で溶けるような食感で絶品でございます。

のどぐろは塩焼きが一番脂の美味しさをシンプルに味わえるため、お勧めでございます。